Entah mengapa, belakangan ini lidah saya cukup sering dimanjakan oleh hidangan khas India di dalam berbagai kesempatan. Apakah artinya cita rasa Bollywood siap menjadi tren di Tanah Air? Tidak menolak, karena sesungguhnya saya menyukai masakan yang kaya akan rempah tersebut. Sampai tibalah hari di mana saya mencicipi masakan dari koki asal India yang telah meraih banyak penghargaan, termasuk gelar 'The Best Chef 2019' versi Times Food Awards. Chef Amninder Sandhu, namanya. Karena pasangan saya begitu gemar menonton serial "The Final's Table" di layanan Netflix, nama chef Amninder tidak asing lagi di telinga saya. Serial ini mempertemukan koki-koki terbaik dunia untuk saling berkompetisi. Chef Amninder menjadi satu-satunya koki asal India yang bersaing dalam serial tersebut! So, I definitely set my expectation quite high this time.
Dalam periode waktu yang singkat, yaitu 11 hingga 14 September, Anda dapat bersenang hati mencicipi hidangan dari Chef Amninder di La Moda, Plaza Indonesia. Satu hal yang membuat karyanya unik adalah bagaimana ia tetap mempertahankan cara tradisional dalam mengolah masakan, seperti dengan menggunakan kayu dan arang. Saya pikir saya akan muak dengan hidangan khas India berhubung telah menyantapnya lebih dari tiga kali selama 2 minggu terakhir ini. But, apparently she proved me wrong. Totally wrong.
Baru saja tutupan makanan dibuka, saya mencium aroma khas hidangan India yang begitu menggugah selera. Saya meletakkan Mama's (Chef Amninder Sandhu's legendary pressure cooker mutton curry), The Classic (butter chicken and butter naan), dan basmati rice di atas satu piring yang sama. Setiap suapannya begitu saya nikmati. Saya bahkan kembali mengambil butter naan dan mencelupkannya ke dalam kari kambing dari menu Mama's! Butter naan ini terasa ringan jika dibandingkan dengan naan pada umumnya. Teksturnya garing dan lebih tipis, sehingga berhasil membuat saya dan rekan ingin terus menyantapnya. Sedikit malu untuk mengambil lagi, tapi kapan lagi dapat menyantap hidangan dari Chef Amninder Sandhu ini?
Selain dari menu eksklusif yang telah disebutkan di atas, Anda juga dapat menyantap menu lainnya, seperti Naga Mushroom Gilawat yang juga merupakan favorit saya! Para penggemar The Final Table, bersenanglah, terdapat hidangan Paneer Kofta yang ditayangkan pada salah satu episode. Pengalaman bersantap ini kemudian ditutup dengan manis oleh ice cream sandwich khas Arth, restoran milik sang koki di Mumbai.
Seriously, it might be a sneak peek of the best Indian cuisine!
