Peruvian Delight? Hidangan khas Peru? Seperti apakah hidangan tersebut? Mengapa harus hidangan khas Peru? Berbagai pertanyaan berlarian di pikiran ketika mengetahui bahwa InterContinental Jakarta Pondok Indah menawarkan berbagai aktivitas, termasuk hidangan khas Peru. Namun, semua pun kemudian terjawab ketika saya mencicipinya. Ah, tidak, saya bahkan ikut membuatnya! Satu kunci dapur yang tidak pernah saya dengar sebelumnya, "In order to produce a good food, you need to treat the ingredients with love and respect." Siapa yang pernah mengambil waktu sejenak untuk menghormati ikan yang akan segera ia potong? Well, Chef Jamie Arbulu definitely does.
Hidangan pertama yang saya cicipi dari hidangan khas Peru ialah Ceviche. Jika Anda sudah familiar dengan hidangan bernama Poke Bowl, mungkin Anda akan melihat hal yang serupa namun tak sama. Ya, hidangan ini menyajikan potongan ikan segar tanpa dimasak. Ah, anehnya, potongan ikan segar yang didiamkan dalam larutan air lemon ternyata mampu membuat ikan tersebut berubah warna dan terasa sedikit lebih matang! Tentu, kemudian hidangan ini disiram dengan semacam saus yang terbuat dari bahan seperti lemon juice, ginger, onion, chili dan coriander. Sungguh, membaca ini saja Anda mungkin sudah menyadari betapa segarnya hidangan ini. Lalu, kami juga diajarkan bagaimana membuat hidangan penutup khas Peru bernama Tres Leches Cake. Dengan perpaduan tiga jenis susu di dalamnya, kue ini terasa begitu lembut. Soal rasa? It's like having the milk in form of a cake!
Hidangan khas Peru ini pun tersedia di Sugar & Spice hingga tanggal 26 Juli 2019 mendatang. Bersama dengan hidangan khas Peru lainnya yang ditawarkan, Anda tidak boleh melewati kesempatan mencicipi ceviche! Saya bahkan harus menahan malu karena terus kembali ke booth ini. Namun, bisa apa lagi? Kesempatan yang langka untuk menikmati Peruvian Delight, bukan? Tak hanya ceviche, beberapa hidangan lain juga tidak terasa asing di lidah saya, seperti Peruvian Style Seafood Paella dengan udang segarnya! Jika Anda ingin sesuatu yang sehat, Anda juga dapat mencicipi quinoa salad khas Peru. Saya tidak masalah jika harus menyantap hidangan sehat setiap hari jika seperti ini!
Satu hal lagi, ke mana saja saya hingga belum pernah mencoba Sugar & Spice sebelumnya. Restoran dari hotel yang baru saja berdiri di akhir tahun 2018 ini nyatanya menjajakan ragam hidangan internasional dengan kualitas yang perlu diacungi jempol. Potongan sashimi dan seafood yang ditawarkan sungguh segar! Jujur, menu yang tersedia memang tidak terlalu banyak dan ruangannya pun berukuran cukup kecil jika dibandingkan dengan hotel lain. But, hey, it is always about quality over quantity, don't you think so?
